Ecuador travel
 

2011 wurde das Kloster Todos Santos in Cuenca wegen Restaurierungsarbeiten geschlossen. Jetzt sind Bäckerei, Restaurant und Hinterhöfe mit Gemüsegarten und Obstbäumen nach einer umfassenden Renovierung wieder für das Publikum zugänglich. 250 Jahre alte religöse Malereien und Artefakte schmücken die öffentlichen Räume. Der Klosterkomplex mit integriertem Restaurant befindet sich in der Innenstadt Cuencas (Calle Larga), nahe der Uferpromenade Tomebamba. Die Renovierung wurde teilweise durch die Mithilfe des World Monuments Fund möglich gemacht.

An dem Ort, wo sich das heutige Kloster Todos Santos befindet, stand zuerst eine temporäre Kapelle, in der die Spanier nach ihrer Ankunft in Ecuador im Jahre 1540 ihre erste katholische Messe zelebrierten. Die Stadt Cuenca entwickelte sich für die spanischen Eroberer schnell zum Zentrum ihres religiösen Lebens–eine Tatsache, die sich noch heute in der Präsenz von 52 über die ganze Stadt verteilten Kirchen widerspiegelt. Das Nonnenkloster Todos Santos wurde zu Beginn des 17. Jahrhunderts erbaut und ist bei Besuchern vor allem  für seine Bäckerei bekannt, die lange Zeit die größte Bäckerei der Stadt war. Ein Teil der ursprünglichen Einrichtung der Bäckerei, beispielsweise die Holzöfen, blieben erhalten, und mit ihnen auch die alte Backtradition und der koloniale Charme. Besucher können nun seit der Wiedereröffnung von Todos Santos wieder das für die Stadt Cuenca typische Brot im Kloster verkosten.

Im Restaurant werden typische Gerichte wie Churrasco (gegrilltes Fleisch), Seco de Chivo (Ziegenfleischgericht), Locro de papa (Kartoffelsuppe mit Käse und Avocado) sowie ecuadorianische Weine angeboten.

Da das Kloster noch immer genutzt wird, sind jedoch große Teile des Komplexes für Besucher nicht zugänglich.

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